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时间:2019-06-12 17:50 作者:admin 养殖网注册

你们有口福喽~我吧辣椒酱的做法分享给大家!!!!

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  最常做的就是剁椒鱼头啦,相信各位涯友都会这个菜,不过咱这剁椒不咸,做这道菜时适量加盐噢  剁椒鱼头,每家的做法不一样,每个人都有自己的去除鱼腥味的法宝,来个我家的做法。

真佩服这卖鱼的老板,一个鱼头都能切的这么漂亮,我买回来后只须洗洗就可以做了,不用动刀。   原料:胖头鱼头,剁椒,姜葱,盐,酱油,白糖,白酒,胡椒粉,食用油。

  做法:  1.鱼头除去黑膜洗净,放盐,几滴白酒,姜葱,拌匀腌上十多分钟装盘。   2.锅放水开后入鱼头中火蒸五分钟后,取出倒掉蒸出来的水(这样的做法是去除鱼腥味,使蒸出来的鱼头更鲜)。   3.鱼头表面撒上多多的剁椒。   4.另取一碗,放上小半碗清水,倒入酱油,盐,鸡精,少许白糖(加白糖是为了提鲜),胡椒粉拌匀浇在鱼上面,再淋点食用油。

  5.再次回锅蒸五分钟,关火虚蒸三分钟,出锅,撒葱花即可。   很多人的做法是,鱼头蒸好后浇热油,这样做出来的鱼头我不喜欢,吃到嘴里没有鲜味,感觉吃的都是油,后偶就改良了。

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